大街上的紅燈籠越來越多，年味越來越濃。辭舊迎新成為當(dāng)下熱門的主題。

　　對(duì)于魯酒來說，一年一度的年度盛會(huì)——“2020高端魯酒戰(zhàn)略發(fā)展高峰論壇”剛剛結(jié)束。過去一年里高端魯酒發(fā)展的怎么樣？新的一年里高端魯酒要如何發(fā)展？會(huì)上都給了解答。

　　而作為高端魯酒的八家代表企業(yè)之一的古貝春，更是憑借自己的努力為高端魯酒打造了一份鮮為人知的“古貝春樣本”。

　　古貝春憑什么能被稱為“中高端魯酒的樣本”呢？這份樣本又是如何打造而成的呢？

　　實(shí)績(jī)見證，古貝春書寫“高端新樣本”

　　2020年，白酒行業(yè)處境艱難，古貝春卻迎難而上，獎(jiǎng)項(xiàng)、數(shù)據(jù)、活動(dòng)樣樣不缺。

　　在“2020高端魯酒戰(zhàn)略發(fā)展高峰論壇”上，古貝春除了作為高端魯酒的代表講話外，選送的濃香型52度古貝春水晶白版酒還榮獲了“2020高端魯酒標(biāo)志產(chǎn)品獎(jiǎng)”。這已經(jīng)是古貝春產(chǎn)品連續(xù)三年榮獲此項(xiàng)殊榮。

　　2020年12月24日，在中 國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)2020年度白酒國(guó)家評(píng)委年會(huì)上，古貝春國(guó)蘊(yùn)三合酒榮獲國(guó)家 級(jí)至高獎(jiǎng)——中 國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。而在2020年9月11日醬香新品古貝元醬剛剛榮獲了齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)。一年兩大主導(dǎo)香型產(chǎn)品，在酒體設(shè)計(jì)上全部獲獎(jiǎng)，這是對(duì)古貝春酒體的全線肯定，而且，在魯酒陣營(yíng)中這也是十分少見的。

　　2020年5月，山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定首批“白酒大師工作室”。古貝春白酒大師工作室被認(rèn)定為五星級(jí)“白酒大師工作室”。大師工作室的認(rèn)定為古貝春高端化增添了更多專業(yè)砝碼。

　　2020年“山糖”期間，在“魯酒創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”上，古貝春百年老窖、中度醬香古貝元白版兩款產(chǎn)品更是憑借高端品質(zhì)和消費(fèi)者良好的口碑榮獲“極受消費(fèi)者喜愛的魯酒高端產(chǎn)品”獎(jiǎng)，古貝春集團(tuán)也被授予“魯派六大醬香標(biāo)桿企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。這充分證明了古貝春酒正在魯酒高端消費(fèi)市場(chǎng)創(chuàng)造奇跡。

　　在獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)的肯定外，古貝春日前發(fā)布的“成績(jī)單”也以實(shí)際數(shù)據(jù)告訴眾人，古貝春做高端是認(rèn)真的。

　　2020年古貝春全年銷售收入較上年同比增長(zhǎng)24%，再創(chuàng)近十年增幅歷史新高。其中，醬香古貝元、濃香古貝春“雙白版”和百年老窖系列的增長(zhǎng)率分別高達(dá)63%、38%和41.38%，市場(chǎng)表現(xiàn)格外亮眼。團(tuán)購(gòu)訂制部創(chuàng)造的銷售額較上年同比增長(zhǎng)46.1%，這更是前所未有的。電商增幅也高達(dá)42%。古貝春的這份成績(jī)明顯優(yōu)于全國(guó)白酒行業(yè)平均發(fā)展水平。

　　更值得注意的是，2020年銷售費(fèi)用占比卻較往年下降4個(gè)百分點(diǎn)。可以說，古貝春完美的實(shí)現(xiàn)了花的越來越少賺的越來越多。而超高的增長(zhǎng)率也說明了市場(chǎng)對(duì)古貝春“中高端產(chǎn)品”的認(rèn)可。

　　在活動(dòng)方面，2020年10月18日，古貝春舉辦“第十八屆古貝春酒文化節(jié)暨2020首屆中 國(guó)北方醬酒文化節(jié)”。從名字就可以看出古貝春高端化的野心。還有之前的“第三屆中 國(guó)中度醬香白酒發(fā)展高峰論壇”，古貝春正在以醬香為突破口，以古貝元為樣本打造高端魯酒的醬酒標(biāo)桿。

　　真正的高端酒，并不是酒企的自我欣賞，而是基于消費(fèi)者口碑和產(chǎn)品銷量而言的。在魯酒圈，大多數(shù)的消費(fèi)水平在百元下，能夠在百元以上價(jià)格帶成為企業(yè)主流產(chǎn)品的并不多。而“古貝元醬香白版”和“古貝春水晶白版”在上市之初每瓶定價(jià)400元左右，就已經(jīng)讓人驚訝了，更讓人震驚的是市場(chǎng)居然對(duì)“雙白版”有著如此高的認(rèn)可度。

　　從2019年古貝元醬香系列銷售額增長(zhǎng)74%，銷售量增長(zhǎng)110%，到2020年“雙白版”增長(zhǎng)率38%，古貝春雙白版戰(zhàn)略的成功有目共睹，而古貝春高端魯酒樣本也實(shí)至名歸。

　　每一份成功都不是輕而易舉的，古貝春高端樣本的背后又是什么呢？

　　五大要素成就“古貝春高端樣本”

　　古貝春高端樣本的打造離不開古貝春的五大要素，即運(yùn)河文化、古法技藝、科技智造、人才管理、銷售策略。

　　一、運(yùn)河文化

　　運(yùn)河文化是古貝春的根、脈、魂。古貝春酒用的水來自于大運(yùn)河，用的糧食都用運(yùn)河水灌溉。大運(yùn)河流淌千年，滋潤(rùn)著兩岸人民，也滋養(yǎng)著以其為生的古貝春。

　　古貝春致力打造文化IP，圍繞運(yùn)河文化、文化酒魂打造古貝春品牌，講好品牌故事，持續(xù)輸出品牌內(nèi)涵，讓消費(fèi)者與品牌找到更多的契合點(diǎn)。“千年運(yùn)水情，醉美古貝春——4.25古貝春企業(yè)文化之旅”就是一個(gè)能讓更多人了解古貝春文化的契機(jī)。“千年大運(yùn)河，萬家古貝春”也不再只是一句口號(hào)，而成為不斷照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的訴求。

　　運(yùn)河文化體現(xiàn)的“工匠精神”和“開創(chuàng)意識(shí)”更是被古貝春在高端化發(fā)展中發(fā)揮的淋漓盡致。

　　二、古法技藝

　　運(yùn)河武城段東岸的古貝春老城酒廠是古貝春酒的發(fā)源地。這里除了完整保留了上世紀(jì)六七十年代的建筑群外，更有始建于清代光緒年間的古井和窖池群。2020年古貝春重新梳理、復(fù)原和豐富了這一歷史遺跡和古老技藝的傳承脈絡(luò)。

　　古法釀造是古貝春的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，據(jù)可靠的記載已經(jīng)傳承了五代且有上百年的歷史。古貝春的酒，濃香，師承五糧液，拿過全國(guó)質(zhì)量第1名；醬香，茅臺(tái)謫傳，被譽(yù)為“醬酒北宗”。優(yōu)選高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，采用甘美運(yùn)河水系，經(jīng)粉碎、拌料、蒸煮、入池、發(fā)酵、貯存、勾調(diào)等30多道工序精心制作而成，工藝特征為“三高一低一長(zhǎng)”。“三高”指入池時(shí)淀粉含量高、酸度高、溫度高，“一低”指用糠量低，“一長(zhǎng)”指發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。

　　在保留歷史工藝經(jīng)典的同時(shí)又有近代的改革完善，師古而不泥。古法釀造技藝的傳承與創(chuàng)新成為了古貝春打造高端名酒的基礎(chǔ)。

　　三、科技智造

　　如果說古法技藝這個(gè)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)是古貝春高端的天然基因，那么現(xiàn)代科技就是其提升武器。

　　科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用提升了白酒釀造的精準(zhǔn)度和高 效性。近年古貝春投巨資興建了建筑面積3000多平方米的現(xiàn)代化科研大樓，裝備的氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光度計(jì)等國(guó)際先進(jìn)的白酒檢測(cè)儀器等都是為傳統(tǒng)釀造的“老白酒”插上科技騰飛的“金翅膀”。

　　科技“智造”同樣也在古貝春生產(chǎn)管理中成功運(yùn)用。2020年古貝春酒的“身份證”信息越來越豐富，從原來的盒、蓋、瓶三碼合一，完善到盤、箱、盒、蓋、瓶五碼合一，一鍵掃碼，輕松獲知，讓消費(fèi)者喝得更加明白放心。

　　目前，古貝春已成功搭建了省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、省級(jí)企業(yè)工程中心、博士后工作站和院士科研工作站4大科技創(chuàng)新平臺(tái)和中 國(guó)白酒大師吳兆征工作室等10余個(gè)白酒科研平臺(tái)，科技實(shí)力雄厚。僅在2020一年，古貝春申報(bào)或獲批的國(guó)家專利就有10余項(xiàng)之多。

　　四、人才管理

　　俗話常說，“事在人為”。說起管理增效，周曉峰董事長(zhǎng)更是總結(jié)到：管理為本，事業(yè)成敗的關(guān)鍵歸根結(jié)底是“人”。

　　古貝春本著以職員為核心的原則，不斷優(yōu)化成長(zhǎng)環(huán)境，強(qiáng)化人才建設(shè)，以保持人才隊(duì)伍的穩(wěn)定與自我提升。同時(shí)古貝春還制定了6類33項(xiàng)共計(jì)108條重點(diǎn)工作責(zé)任項(xiàng)，從戰(zhàn)略目標(biāo)到戰(zhàn)術(shù)準(zhǔn)備，從時(shí)限要求到責(zé)任分工，基本上明確了全年工作的重點(diǎn)課題與推進(jìn)路線，有計(jì)劃、有目標(biāo)的將任務(wù)落實(shí)到相關(guān)人員，對(duì)推動(dòng)項(xiàng)目有序進(jìn)行起到積極作用。

　　人員管理有溫度，工作考核有尺度。管理上頗具特色的“古貝春模式”正成為古貝春高端化的實(shí)施者。

　　五、銷售策略

　　廣角思維和聚焦戰(zhàn)略，是古貝春2020年銷售策略的主旨，也是其能取得如此成績(jī)的關(guān)鍵。

　　2020年因?yàn)橐咔榈挠绊懀�古貝春運(yùn)用“廣角”鏡頭看到了“線上營(yíng)銷”，才有了電商渠道的迅速成長(zhǎng)。2020年以來，古貝春根據(jù)多個(gè)合作電商平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，分別設(shè)置促銷活動(dòng)，做到活動(dòng)不斷、精準(zhǔn)引流。還在抖音等平臺(tái)開展直播帶貨等活動(dòng)。線下還啟動(dòng)了團(tuán)購(gòu)渠道，拉動(dòng)消費(fèi)。

　　而“聚焦”，就是堅(jiān)定不移抓重點(diǎn)，一是重點(diǎn)產(chǎn)品，二是重點(diǎn)市場(chǎng)。營(yíng)銷產(chǎn)品由“小批量”向“大單品”轉(zhuǎn)化，高度聚焦，堅(jiān)持重點(diǎn)產(chǎn)品重點(diǎn)抓。以“雙白版”良好的市場(chǎng)口碑，聚焦核心品類，發(fā)揮出1+1>2的效果。而重點(diǎn)市場(chǎng)重點(diǎn)做，要做熟做透，戰(zhàn)線不能拉得太長(zhǎng)。縮減了市場(chǎng)擴(kuò)容的投入計(jì)劃，致力于將現(xiàn)在市場(chǎng)進(jìn)一步做熟做透。也就是說，不求區(qū)域擴(kuò)張，專求提高畝產(chǎn)。

　　正是因?yàn)楣咆惔邯?dú)特的營(yíng)銷策略，才有了古貝春酒良好的市場(chǎng)反饋，更為古貝春的“高端樣本”奠定了市場(chǎng)基石。

　　山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳曾說過，“要堅(jiān)定不移地走魯酒高端化之路”。魯酒的未來與高端化密不可分。魯酒同仁們也正以魯酒振興為己任，堅(jiān)定不移地走在高端化之路上。

　　而“古貝春高端樣本”的出現(xiàn)，則為魯酒高端化提供了一種可供借鑒的有效方式。（文章來源：智度名酒評(píng)論）

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