近日，2023第六屆（CIBC）中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇、首屆（青島）食品生物制造創(chuàng)新國際峰會在青島開幕。據(jù)悉，論壇由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心、德國柏林啤酒釀造學(xué)院、美國釀造化學(xué)家協(xié)會主辦、青島啤酒股份有限公司承辦。

　　活動現(xiàn)場，海內(nèi)外近50名知名啤酒釀造技術(shù)大咖交流思想心得，旨在以國際化的視野緊跟先進(jìn)科技發(fā)展潮流，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，推動啤酒行業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

　　“逆勢而上”的中國啤酒

　　上市啤酒企業(yè)此前公布的2023半年報數(shù)據(jù)顯示，百威亞太、華潤啤酒、青島啤酒、重慶啤酒、燕京啤酒等啤酒企業(yè)均實現(xiàn)營收正增長。此外，高端化仍在繼續(xù)為啤酒企業(yè)帶來高增長，毛利率的增長以及銷量的提升是直觀表現(xiàn)。

　　以青島啤酒為例，今年上半年，呈現(xiàn)了利潤增幅高于收入增幅、收入增幅高于銷量增幅的良好發(fā)展態(tài)勢。

　　據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，青島啤酒累計實現(xiàn)產(chǎn)品銷量502.3萬千升，同比增長6.5%；實現(xiàn)營業(yè)收入約215.92億元，同比增長12.03%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤約34.26億元，同比增長20.11%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤約32.28億元，同比增長24.61%。

　　產(chǎn)品方面，青島啤酒主品牌共實現(xiàn)產(chǎn)品銷量281.2萬千升，同比增長8.2%；其中中高端以上產(chǎn)品實現(xiàn)銷量197.5萬千升，同比增長15%。

　　另值得一提的是，綜合啤酒上市企業(yè)的半年業(yè)績來看，今年上半年啤酒消費市場的復(fù)蘇趨勢明顯，啤酒消費市場的持續(xù)復(fù)蘇還將進(jìn)一步推動行業(yè)營收數(shù)據(jù)的增長。此外，啤酒高端化進(jìn)程的繼續(xù)推進(jìn)，也不斷拉動業(yè)績增長。

　　中國酒業(yè)協(xié)會何勇強調(diào)，中國啤酒產(chǎn)業(yè)始終堅挺，通過加速市場轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，牢牢抓住了新消費環(huán)境下的大眾需求和消費升級機遇，加快高端化發(fā)展進(jìn)程，逆勢而上，實現(xiàn)了來之不易的“量價齊升”。

　　競爭激烈的啤酒市場

　　以科技決勝未來！

　　中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會元月作《中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及展望》主題報告。她表示，啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高品質(zhì)和多元化的時代。未來兩到三年，中國啤酒市場的消費容量將處于波動蓄勢，至2025年，啤酒產(chǎn)量將升至3800萬千升。

　　另外，消費結(jié)構(gòu)的變化，會導(dǎo)致整個的市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加速轉(zhuǎn)變，行業(yè)會陸陸續(xù)續(xù)看到更多的高端化的特色產(chǎn)品。中國的啤酒品牌也應(yīng)該去做更多的嘗試，行業(yè)人士要對中國啤酒以及中國啤酒的高端化產(chǎn)品充滿信心。

　　對未來充滿信心的同時，大家不可忽視當(dāng)下競爭的殘酷性！

　　目前來看，中國啤酒行業(yè)處于存量競爭時代，由成長期向著成熟期逐步邁進(jìn)。在此過程中，部分全國性大型啤酒企業(yè)和新興小眾啤酒品牌都在進(jìn)一步加大在公司市場區(qū)域的滲透和擴(kuò)張，中高端啤酒消費市場競爭將更加激烈。

　　如何在更加殘酷的競爭中脫穎而出，科技創(chuàng)新成為啤酒行業(yè)繞不開的一個話題！何勇認(rèn)為，科技創(chuàng)新驅(qū)動著產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，是實現(xiàn)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　當(dāng)下，啤酒產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的研究方向已從基礎(chǔ)科學(xué)、市場分析和方法研究拓展為理論探索、產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動發(fā)展以及包含裝備、工藝、風(fēng)味、生態(tài)等立體化的科技創(chuàng)新體系。

　　接下來，將繼續(xù)貫徹“科技賦能”指導(dǎo)思想，以品質(zhì)追求為中心，以技術(shù)創(chuàng)新為主題，加速啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，強化科技創(chuàng)新體系建設(shè)，為消費者帶來更多獲得感、幸福感和安全感，啤酒產(chǎn)業(yè)走進(jìn)美好未來。（文章來源：賣酒狼圈子）

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