2023年10月26日，四川省宜賓市敘府酒業股份有限公司順利通過“HACCP食品安全管理體系”認證審核。

　　HACCP(危害分析及關鍵點的控制)，是“HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT”英文字母的縮寫，是目前食品行業控制食品安全先進的管理方式，其概念先在美國提出，初被應用于提供安全的太空食品，后逐步被水產品、肉禽類制品、果蔬汁產品等行業采用，并逐漸被推廣應用于所有食品加工行業。HACCP體系旨在幫助食品企業建立科學、規范、有效的食品安全管理體系，確保生產的食品符合安全、衛生、營養和質量標準，是目前世界上公認嚴謹、有效的食品安全控制管理系統，受到越來越多的國家和國際組織的認可和推崇。

　　本次認證工作，由華鑒國際認證有限公司的專家分兩個階段進行現場審核，采用檢查生產現場、核查體系文件和生產記錄、問詢工作人員等方式，對HACCP食品安全管理體系文件有效版本(2023版)及相關的法律法規和產品標準的執行情況，以及企業白酒生產過程中涉及的原輔料質量把控、內部生產過程把控、食品安全把控等環節進行了細致的檢查。審核組充分肯定公司食品安全體系建設成效，形成一致意見——推薦敘府酒業通過HACCP食品安全管理體系審核認證。

　　近年來，敘府酒業踐行高質量發展理念，開展食品安全體系建設，建立了食品安全績效考核機制。貫徹落實“穩定質量、規范管理、創新發展、提質增效”的質量理念，認真踐行“點點滴滴精釀細作，瓶瓶件件精益求精”的質量方針，強化食品安全細節管理，嚴格執行5S管理制度，常態化抓好車間安全管理和清潔生產。公司早在1999年率先通過ISO 9001質量體系認證，去年以“雙第1”的成績通過“純糧固態發酵白酒認證”，本次再添一彩，通過HACCP食品安全管理體系認證審核，三重體系良性運行形成聯動，為企業構筑起堅實的質量安全防護屏障。

　　下一步，敘府酒業將長效實施質量安全“三體系”建設和運行，不斷提升質量管理和食品安全工作水平，積極探索工藝優化和品質管控的新路徑，推動敘府產品質量安全邁上新臺階!（來源：極客網）

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