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加拿大維達(dá)爾冰白葡萄酒375ml*2價(jià)格:598.00元
酒精度:11%vol
酒莊:PILLITTERI酒莊凈含量:375ml*2箱規(guī):1*2
據(jù)說(shuō),1794年在德國(guó)一家農(nóng)場(chǎng)里,來(lái)不及被采摘的葡萄突遇霜降,被“速凍”在葡萄藤上,當(dāng)大部分人接受災(zāi)年的現(xiàn)實(shí)時(shí),一位農(nóng)場(chǎng)主試著用“凍僵”的葡萄進(jìn)行釀酒,卻得到了從沒(méi)有過(guò)的好味道。葡萄在快速結(jié)凍和解凍過(guò)程中脫去水分,而糖分和味道卻保留下來(lái)并且都得到了濃縮。這就是冰酒甘甜美味的秘密所在。
200多年過(guò)去了,人們雖已經(jīng)熟練掌握了釀造冰酒的技術(shù),但卻不能控制天氣,在冰酒的老家德國(guó),每三到四年才能碰到一次合適的天氣,有機(jī)會(huì)生產(chǎn)出產(chǎn)量很小的冰酒。而在加拿大,就要幸運(yùn)許多。20世紀(jì)80年代,敏銳的酒商已經(jīng)意識(shí)到安大略寒冷的冬天可以為生產(chǎn)釀造絕好的冰酒提供的自然條件。安大略省地處五大湖地區(qū),充足的水源和尼亞加拉大瀑布的沖積使其土地肥沃,北緯43度的氣候適合葡萄生長(zhǎng),優(yōu)質(zhì)的雷司令(Riesling)和維達(dá)爾(Vidal)品種的葡萄產(chǎn)量豐富,加之幾乎每年相同時(shí)間都有合適的天氣,讓葡萄在成熟時(shí)遭遇霜降,自然結(jié)凍……以上條件的結(jié)合,讓只有20幾年冰酒生產(chǎn)歷史的安大略,穩(wěn)固了世界冰酒產(chǎn)量老大的地位。
生產(chǎn)冰酒對(duì)氣候要求很苛刻,夏天必須酷熱,冬天必須嚴(yán)寒。在全世界范圍內(nèi)所有葡萄酒的生產(chǎn)基地,只有安大略擁有極寒冷的冬天,以確保在大多數(shù)年份可以釀造冰酒。目前在安大略有70個(gè)冰酒的生產(chǎn)商。
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