日前，中國酒業協會陸續發布了關于批準《瓶儲年份酒》團體標準立項的函和關于征集《瓶儲年份酒》團體標準起草單位的通知，引發了行業的高度關注，甚至有業內人士稱“年份酒”的亂象總算將迎來終結，年份酒價值迎來新表達。

　　實際上，團體標準立項在白酒行業內并非是個新鮮事，但是像此次“年份酒”的團標這樣引發市場強烈關注的卻頗為難得。

　　那么，為何此次立項的《瓶儲年份酒》團體標準會格外引人關注？該項標準的推出又將給行業帶來哪些影響？

　　01

　　“年份酒”標準的創與變

　　年份酒是產業演進和市場分化的產物，是白酒歷史、工藝、文化和品牌的價值表達。年份一詞，在現代漢語詞典中的注解是：“某一年，或歷經年代的長久”。按照這一釋義，白酒年份酒應指某一年釀制的成品酒，或者是用貯存多年的基礎酒和陳年調味酒勾調的成品酒。

　　但是由于種種原因，中國白酒在年份酒的表達上一直存在模糊不清的情況，并由此衍生出一系列問題。為解決這一情況，近20年來，業內一直在為年份酒的標準化進行著努力。

　　早在2006年，中國酒業協會就啟動了年份酒標準的研究工作，標志著年份酒標準化的正式開端；次年7月，專注于中國白酒年份酒和中國白酒貯存方面研究的“中國白酒169計劃”啟動；

　　到 2013年又啟動“中國白酒3C計劃”，進一步推進“品質誠實、服務誠心、產業誠信”。基于年份酒標準，制定了《年份酒產品認證實施規則》，建立溯源系統。

　　2014年，白酒技術創新戰略發展工作委員會正式啟動了白酒年份酒標準的制定工作；

　　經過5年的努力，2019年3月，《白酒年份酒》團體標準正式頒布實施，從準入、表述體系、監督備案制三方面對“年份酒”進行了限制。在這之后便是如今的《瓶儲年份酒》團體標準立項。

　　從上述內容不難看出，雖然年份酒的認定上暫時沒有強制性的國家標準，但是經過長時間的建設，行業內已經逐步建立起一套較為完整的年份酒標準體系，這一標準體系的建立對于行業的正本清源具有重要意義，為年份酒的生產和流通提供了明確的規范和依據。

　　正如中國酒業協會年份酒管理委員會主任胡義明所說，“年份酒已經成為消費者心目中高品質產品的代名詞，年份酒團體標準的貫徹實施是未來中國白酒品質表達的重要體現，也是幾千年以來中國白酒提質升級、走向國際的一個里程碑。”

　　02

　　《瓶儲年份酒》團體標準立項，瀘州老窖成主要參考者

　　如果說《白酒年份酒》團體標準的實施，為年份酒確立了基本的品評標準，那么本次《瓶儲年份酒》團體標準的立項又意味著什么？

　　根據中國酒業協會發布的通知來看，此次立項將要制定的《瓶儲年份酒》團體標準，適用于瓶儲年份酒的鑒定、收藏與銷售，并且將對瓶儲年份酒術語和定義、要求以及分析方法、檢驗規則等主要技術內容提出規范指標。

　　通知中表明了團標將要規范的領域，并未對具體內容進行說明，但我們可以通過過去的事件來推斷。

　　2016年6月，瀘州老窖在白酒行業內首次提出“產期為據，真實年份”的瓶儲年份酒概念，推出了國窖1573經典裝瓶貯年份酒，規定包裝生產后儲存時間達5年以上的成品酒納入瓶貯年份酒范疇。以包裝生產日期作為年份酒計算依據，更易識別判定老酒年份，成為行業瓶貯年份酒的先行者。

　　而此次團標的制定由中國酒業協會名酒收藏專業委員會牽頭，而瀘州老窖股份有限公司正是主要起草單位。

　　瓶儲年份酒既然是瓶儲，那就代表已經完成灌裝，如果該團標與瀘州老窖提出的瓶儲年份酒概念類似，那意味著產品的生產日期就是該年份酒的起始計算日期，消費者不再需要費勁地判斷自己買的年份酒，標注的究竟是基酒的年份還是其中勾調用酒的年份了。

　　03

　　瓶儲年份酒，品質新表達

　　從上述內容可以看出，《瓶儲年份酒》團體標準的制定，無疑將為白酒行業帶來深遠的影響，在多個維度，均展現出其重要性和積極作用。

　　首先是對行業行為的規范。

　　長期以來，年份酒市場的亂象導致消費者難以辨別真偽，市場信任度受損。《瓶儲年份酒》團標一旦出臺，意味著年份酒市場的進一步規范，消費者對年份酒價值判斷將不再復雜難明。

　　其次，是對整體品質的提升。

　　標準的制定和實施，促使企業在生產過程中更加注重質量控制，確保每一瓶出廠的年份酒都能達到既定的品質標準。這不僅提升了產品的整體品質，還增強了消費者對年份酒價值的認知，滿足了消費者對高品質白酒的需求。

　　最后，是對消費者信心的進一步增強。

　　團標的實施，為消費者提供了權威的參考依據，不再因信息而心存疑慮。這種透明度的增加，將極大地增強消費者的購買信心，促進年份酒市場的繁榮。

　　不少經銷商也認為，《瓶儲年份酒》團標的制定不僅是對當前市場亂象的回應，更是對行業未來發展的前瞻布局。

　　而在微酒看來，隨著未來《瓶儲年份酒》團標的實施，白酒行業勢必會向更加規范化、標準化、品質化的方向發展，這種影響不僅僅是對年份酒，也將帶動其他產品的標準化、品質化發展，進一步促進技術創新和產業升級，推動行業持續健康發展。（文章來源：微酒）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。